¿Cuáles son las ventajas de una solución de trazabilidad? - ERP Spain.com - España y América Latina

Sabemos que los sistemas de trazabilidad permiten seguir un producto desde la granja hasta la cocina, pero son capaces de mucho más. Como productor, envasador o distribuidor de alimentos, tiene la responsabilidad de informar a consumidores, tiendas, organismos de certificación y agencias gubernamentales sobre el viaje que realiza el producto desde su origen. A continuación aportamos un artículo que indaga en la temática, por Jack Payne, vicepresidente de consultoría de soluciones para Process Manufacturing de Aptean.

Saber qué lleva la comida y de dónde viene parece sencillo. Sin embargo, en un mundo en cambio constante como el nuestro, la trazabilidad alimentaria es un proceso que requiere unos estándares sistemáticos y la tecnología adecuada. La solución de trazabilidad debe estar diseñada para realizar el seguimiento de los productos de forma rápida y sencilla. Disponer de una representación gráfica de los datos permite interpretar fácilmente hasta los procesos más complejos y proporciona información completa sobre todas las áreas. 

Con una solución de trazabilidad implantada en su sistema ERP, debería poder contestar inmediatamente estas preguntas: ¿Dónde están los productos? ¿Dónde, cuándo y en qué cantidades se han producido? ¿Qué ingredientes y procesos se han usado para elaborar los productos? ¿Qué datos de control de calidad tengo de cada producto? ¿Dónde, cuándo y en qué cantidades se han recibido y enviado los productos? ¿Quién ha suministrado la materia prima y cuándo? ¿La materia prima se ha utilizado en algún otro producto? 

Entienda esto, y mucho más con el artículo emitido por Aptean, que aportamos a continuación.